Huevos a la mexicana
Una receta facil y muy rica para hacer con muy pocas cosas.
Vamos a necesitar solamente:
- 2 huevos
- 1 tomate perita
- ½ cebolla
- Aji picante o morron verde para los que no les gusta mucho el picante
Lo que tenemos que hacer es lo siguiente: saltamos en aceite la cebolla picada en rodajas o cuadraditos como mas nos guste, el tomate cortado en cubos bien chicos y el aji picado pequeño. Podemos tambien sacarle las semillas al aji picante para que no nos quede demasiado picante.
Cuando tenemos las verduras bien cocinadas ponemos los huevos sin haberlos batido anteriormente y con una cuchara de madera vamos mezclandolo con las verdudas hasta que quede bien mezclado con las verduras y bien cocido.
Esta comida es facil para hacer cuando estamos apurados, o tenemos poco tiempo o muchas veces se usa para algun desayuno mexicano acompañado con tostadas o tortitas de maiz.