Berenjenas a la vinagreta
La berenjena es un alimento que no a mucha gente le gusta, pero sinceramente a mi me encanta tiene un toque picante y un gusto que adorna mucho tipo de comidas.
La receta que les voy a pasar es para 8 o 10 personas.
Necesitamos:
- 1/2 k de berenjenas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharas de sopa de oregano
- 3/4 de aceite vegetal
- 1/4 de aceote de oliva (se pueden cambiar los 2 aceites y usar 1 solo)
- 1/2 cucharadita de pimiente
- sal a gusto
Calentamos 1/2 lt de agua y esperamos que hierva para agregarle el vinagre y una poca de sal. Le sacamos la piel a las berenjenas y las cortamos en julianas osea en tiras largas de 2cm de ancho, mientras las vamos esparciendo con sal para que pierdan un poco el amargo (otra opcion es hacer dejarlas 1 hora en sal para que se les vaya la parte amarga). Las llevamos al agua hirviendo durante 5 minutos, las colamos y las escurrimos bien. Con la licuadora llevamos el ajo, con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre.
Luego con el envase de vidrio vamos siguiendo este orden:
colovamos una capa de berenjena, ramitas de oregano y ajo licuado, siguiendo estos pasos seguimos hasta terminar y llenarlo hasta arriba. IMPORTANTE! el frasco tiene que tener tapa hermetica para que no le entre mucho aire. Lo llevamos a la heladera cuando enfrie.
