Huevos rellenos con atun

Huevos rellenos con atun

Los huevos rellenos es una receta que comia cuando era chico que mi madre nos hacia porque son sencillos y bastante economicos de hacer.

Lo que vamos a necesitar:
- 5 huevos
- 100 gr de atun
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 150 fr de aceite
- vinagre
- agua
- sal
- perejil

Lo primero que vamos a hacer es la mayonesa, mezclamos 2 huevos con un poco de aceite, un poco de vinagre y sal. Batimos cuidadosamente, hasta formar una masa homogenea.

Los 4 huevos restantes los hacemos duros, osea los ponemos en agua hirviendo unos 15 minutos, luego retiramos y dejamos enfriar. Los cortamos por la mitad y separamos la clara de la yema.

Mezclamos las yemas con trozos de zanahorias cocidas y el atun.

Teniendo esto y la mayonesa vamos rellenando los huevos partidos al medio con el relleno y lo cubrimos con un poco de mayonesa por arriba y pronto!

Lo servimos con tomate un poco de perejil por arriba.

Torta de chocolate casera

La torta de chocolate es una de las tortas que mas se usan en los cumpleaños.

Para hacer una torta que nos de masomenos 10 porciones vamos a necesitar lo siguiente:

- 200gr de harina
- 250gr azucar
- 6 huevos
- 250gr manteca o mantequilla
- 50gr de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura para reposteria

Cobertura de chocolate:
- 200gr de azucar glasee
- 50 gr de cacao
- 250gr de manteca o mantequilla

La preparacion es la siguiente:

- Primero mezclamos la manteca con el azucar hasta que se forme como una crema o pasta

- Batimos los huevos

- Juntamos el harina, el cacao, la levadura y vamos añadiendo de a poco a esta mezcla la manteca con el azucar previamente mezclados y con una cucharada de huevos batidos hasta terminar de a poco de mezclar todo bien.

- Untamos en una fuente manteca o mantequilla para que no se pegue la torta y vamos a colocar el preparado que tenemos en ella, y al horno a una temperatura de 160°. Depende el tamaño de la fuente el tiempo de cocion, pero gira alrededor de 25 minutos masomenos. (para saber si esta hecha pinchamos con un cuchillo o un palito de madera y si sale humedo es que todavia le falta un poco)

- Sacamos la torta del molde y dejamos que se enfrie

Preparacion de la cobertura:

- Ponemos la mantequilla en una cacerola y la ponemos a fuego lento hasta que se derrita
- Mezclamos el cacao y el azucar en un bol y hacemos un agujero en el centro y vertemos la mantequilla liquida y vamos revolviendo hasta que quede una masa uniforme y luego cubrimos la torta.

Berenjenas a la vinagreta

La berenjena es un alimento que no a mucha gente le gusta, pero sinceramente a mi me encanta tiene un toque picante y un gusto que adorna mucho tipo de comidas.

La receta que les voy a pasar es para 8 o 10 personas.

Necesitamos:
- 1/2 k de berenjenas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharas de sopa de oregano
- 3/4 de aceite vegetal
- 1/4 de aceote de oliva (se pueden cambiar los 2 aceites y usar 1 solo)
- 1/2 cucharadita de pimiente
- sal a gusto

Calentamos 1/2 lt de agua y esperamos que hierva para agregarle el vinagre y una poca de sal. Le sacamos la piel a las berenjenas y las cortamos en julianas osea en tiras largas de 2cm de ancho, mientras las vamos esparciendo con sal para que pierdan un poco el amargo (otra opcion es hacer dejarlas 1 hora en sal para que se les vaya la parte amarga). Las llevamos al agua hirviendo durante 5 minutos, las colamos y las escurrimos bien. Con la licuadora llevamos el ajo, con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre.

Luego con el envase de vidrio vamos siguiendo este orden:
colovamos una capa de berenjena, ramitas de oregano y ajo licuado, siguiendo estos pasos seguimos hasta terminar y llenarlo hasta arriba. IMPORTANTE! el frasco tiene que tener tapa hermetica para que no le entre mucho aire. Lo llevamos a la heladera cuando enfrie.

Mermelada de membrillo casera

El desayuno es una de las comidas mas importantes del dia por lo tanto siempre es bueno tener varios alimentos, entre ellos pan, mermelada, queso, leche etc.

Hoy les voy a enseñar como hacer mermelada de membrillo, un acompañamiento para el desayuno o merienda que viene muy bien.

Necesitamos 1 1/2kg de membrillo que podemos comprar en la fruteria, 1k de azucar y agua. Son muy pocos ingredientes ya que es bien casera.

Limpiamos y partimos los membrillos sacandole las semillitas y las partes duras de la parte del centro.

Envolvemos todos los membrillos limpios en un trapo, tela o gasa atada con un hilo para que no se abra. Luego los ponemos en una olla y lo cocemos hasta que los membrillos esten tiernos. Retiramos la casa y escurrimos bien y lo llevamos al pasapures o lo aplastamos con lo que tengamos cerca. Si tenemos balanza pesamos los membrillos y ponemos lo mismo en azucar (por lo general es 1k) y lo llevamos a fuego moderado revolviendolo con cuchara de madera para que no se queme ni se pegue abajo, hasta que tenga consistencia y ahi sabremos si esta listo cuando pasamos la cuchara y queda formado un surco.

Luego lo guardamos en recipientes que se puedan cerrar de forma que no les entre aire.

Huevos a la mexicana

Una receta facil y muy rica para hacer con muy pocas cosas.
Vamos a necesitar solamente:

- 2 huevos
- 1 tomate perita
- ½ cebolla
- Aji picante o morron verde para los que no les gusta mucho el picante

Lo que tenemos que hacer es lo siguiente: saltamos en aceite la cebolla picada en rodajas o cuadraditos como mas nos guste, el tomate cortado en cubos bien chicos y el aji picado pequeño. Podemos tambien sacarle las semillas al aji picante para que no nos quede demasiado picante.

Cuando tenemos las verduras bien cocinadas ponemos los huevos sin haberlos batido anteriormente y con una cuchara de madera vamos mezclandolo con las verdudas hasta que quede bien mezclado con las verduras y bien cocido.

Esta comida es facil para hacer cuando estamos apurados, o tenemos poco tiempo o muchas veces se usa para algun desayuno mexicano acompañado con tostadas o tortitas de maiz.

Como hacer medialunas caseras

Otra deliciosa comida para el desayuno o para la merienda es la receta de las medialunas caseras, excelentes para acompañar con el cafe.

Ingredientes:

- 500 gr de harina
- 150 gr de manteca
- 150 gr de azucar
- 50 gr de levadura
- 3 huevos
- 2 cdas de leche
- escencia de vainilla

La preparacion es bastante sencilla y realmente quedan deliciosas.

Lo primero que vamos a hacer es poner el harina sobre la mesada o mesa en forma de corona. Colocamos en el centro 100 gr de manteca, al azucar, los huevos, la levadura disuelta en leche tibia y ponemos tambien un poquito de escencia de vainilla.

Luego vamos uniendo todos los ingredientes de a poco hasta que se forme una masa uniforme. La estiramos y la barnizamos con un poco de manteca derretida y doblamos la masa en 3 y volvemos a repetir, barnizamos con manteca, doblamos en 3 y estiramos, barnizamos doblamos en 3 y barnizamos. Una vez terminado este proceso vamos a poner la masa en la nevera por unas 2 horas.

Luego de esas 2 horas tenemos que estirar la masa dejandola en aproximadamente medio centimetro de alto. Cortamos la masa en triangulos y vamos enrollandolos comenzando por la base, luego doblamos las puntas dandole la forma de medialuna y luego vamos a colocarla en una asadera enmantecada, y la metemos al horno moderado. Las dejamos crecer y luego podemos barnizarlas con un poco de almibar.

Receta de pan casero

El pan es uno de los alimentos mas usados en las comidas de todas las familias en el mundo, es parte de la cocina basica.

Para hacer un kilo de buen pan casero vamos a necesitar los siguientes ingredientes en dos partes:

Parte I

- 400 gr de harina
- 70 gr de levadura
- 200 cc de agua tibia (una taza)
- 10 gr de sal
- 1 cucharada de azucar

Parte II

- 600 gr de harina
- 400 cc de agua tibia

Parte I – Preparacion:

Ponemos los 400gr de harina en un bol y hacemos un hoyo en el centro y colocamos la levadura previamente diluida en agua tibia, la sal y el azucar. Con una cuchara de madera vamos incorporando las partes solidas y liquidas, y mezclamos hasta formar un bollito, tambien se puede hacer con las manos. Amasamos un ratito el bollo y lo dejamos en el bol tapado por una servilleta o un repasador de cocina para que no le entre aire, y lo dejamos leudar durante un buen rato.
Importante! no sacar el repasador o servilleta por 15 o 20 minutos para que siga creciendo la masa.

Parte II – Preparacion:

Para la segunda parte vamos a poner los 600 gr de harina en un bol dejando un hoyito en el medio donde colocamos el bollito que dejamos leudar durante 20 minutos. Poco a poco vamos agregando el agua tibia y mezclamos de a poco con el bollo hasta desintegrarlo. Vamos integrando la harina que esta alrededor del bollo hasta que se forme una masa entre todo. Le ponemos sobre la masa ya unificada un repasador dejando leudar hasta que llegue al doble de su tamaño (se le puede hacer un corte en forma de cruz arriba para darle una forma de pan de panaderia, o se puede cortar en varios bollitos de pan).

Pasamos manteca o mantequilla a la asadera y luego espolvoreamos harina para que no se peguen los panes.
Lo metemos al horno a temperatura alta por 30 minutos. Para que el pan quede brillante le pincelamos con agua 2 o 3 minutos antes de sacarlos.

Como hacer flan casero

El flan casero es uno de los postres que mas me gustan personalmente. Es una receta tipica en España, pero se conoce en todo el mundo, en sudamerica se acompaña con dulce de leche, siendo asi un postre muy comun en esos lares.

Si bien hay muchas formas diferentes de hacer flan casero, les traigo las mas tipica de todas.

Ingredientes

- 1 lt de leche
- 250 grs. de azucar
- 8 huevos
- 8 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo (necesita preparacion)

- Para preparar el caramelo lo unico que tenemos que hacer es poner azucar en una cacerola con unas gotas de agua a fuego medio y esperamos hasta que se derrite y se forme el caramelo, una vez hecho lo ponemos derretido en los bordes de la budinera en la cual luego vamos a poner el flan.

- Para hacer el flan casero tenemos que seguir los siguientes pasos sencillos:
Primero hervimos la leche con 125 gr de azucar y le agregamos la cucharadita de vainilla. Batimos los huevos con las yemas y el resto del azucar (125 gr), lo batimos un ratito con batidora asi queda uniforme. Luego agregamos la leche calienta con la mezcla del batido y lo ponemos todo dentro de una budinera anteriormente recubierta con el caramelo. Luego la ponemos tapada con una hoja de papel de aluminio a baño maria en el horno, osea, ponemos en una asadera agua, bastante agua, y arriba ponemos la budinera y eso lo ponemos en el horno durante 50 minutos. Luego retiramos y dejamos enfriar; una vez frio lo llevamos a la heladera.

Como hacer albondigas caseras

Las albondigas son una receta que nos puede ayudar a acompañar muchisimas comidas, como pasta, pure, arroz etc.

Para hacer las albondigas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

- 500 gr de carne picada
- 20 gr de miga de pan
- 3 cebollas
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva, pimienta negra molida, sal, perejil

Para hacer esta deliciosa receta tenemos que seguir los siguientes pasos.
Mezclamos la miga de pan con el vaso de leche y dejamos reposarlo, mientras batimos el huevo y agregamos el perejil y el ajo picados. Echamos sal y la pimienta a la carne y mezclamos todo los anteriores ingredientes.

Con esa masa que queda hecha, formamos las pelotitas o albondigas y las pasamos por la harina, y las freimos en aceite hasta quedar doradas. Una vez que tenemos todas las albondigas hechas las ponemos en un plato, y luego hacemos la salsita. Fritamos la cebolla con poco aceite, le agregamos un poco de harina, mezclamos, y luego le echamos el caldo de carne y el vino blanco y lo dejamos cocinarse durante 10 minutos.

Ponemos las albondigas sobre el arroz, pure o pasta y luego le pasamos la salsita por arriba y pronto!

Pimientos rellenos al horno

Una receta facil y bien casera para hacer en tu casa que no es para nada cara.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

- 4 Huevos
- 2 patatas
- 1 pimiento verde
- 150gr de carne picada
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- 4 Pimientos rojos grandes

La preparacion es la siguiente, ponemos a calentar el sarten con un poco de aceite de oliva, luego tiramos las patatas trozadas como para tortilla, con el pimiento verde trozado, la carne picada y el ajo. Lo vamos moviendo hasta que se haga bien. Cuando tenemos este relleno pronto, lo que vamos a hacer es vaciar los pimientos rojos grandes sacandole la tapita de arriba, y las semillas de adentro, lo limpiamos bien y pasamos a rellenarlo.
Mucha gente a este relleno lo mezcla con 3 diferentes cosas: bechamel (salsa blanca) o arroz o pure, asi los pimientos quedan mas rellenos y rinden mas.
Una vez rellenados, les ponemos un poco de queso rallado y los llevamos al horno unos 30 minutos hasta que empiecen a quedar mas blandos los morrones.

Se pueden servir frios o calientes.